ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

ಹಾಗಲಕಾಯಿ - ೩ ರಿಂದ ೪

ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ - ೧ ಟೀ ಚಮಚ

ಮೆಂತ್ಯ - ಕಾಲು ಟೀ ಚಮಚ

ಒಣಕೊಬ್ಬರಿ - ೧ ಬಟ್ಟಲು

ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ೧೦ ರಿಂದ ೧೨

ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣು - ೧ ನಿಂಬೆಗಾತ್ರದ್ದು

ಬೆಲ್ಲದ ಅಚ್ಚು - ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ

ಎಳ್ಳು - ೨ ಟೀ.ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಎಳ್ಳು, ಒಣಕೊಬ್ಬರಿ, ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಂದು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಳಗಿನ ಬೀಜವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದರ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆದಾದ ಮೇಲೆ ಹುಣಿಸೆರಸ, ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ, ಇಂಗು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಇನ್ನಷ್ಟು

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ

ಪಲ್ಯದನ್ನ

ಜೀರಿಗೆ ಚಿತ್ರಾನ್ನ

ಬೇಸನ್ ಲಾಡು

ಮೈಸೂರು ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಅಪ್ಪೆಹುಳಿ